Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, биохимических изменений, информация о методах контроля качества сырья растительного происхождения при переработке, хранении в охлаждённом и замороженном состояниях. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология сырья и продуктов растительного происхождения", а также будет полезна специалистам АПК и пищевой промышленности.
| Вес: | 600 |
| Ширина упаковки: | 150 |
| Высота упаковки: | 25 |
| Глубина упаковки: | 220 |
| crossborder: | false |
| Мелованная бумага: | false |
| Цветные иллюстрации: | false |
| Возрастные ограничения (Dropdown): | 16+ |
| Тип обучающего материала: | Дополнительные пособия |
| Название: | Биохимические основы переработки и хранения сырья растительного происхождения |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Возрастные ограничения: | 16+ |
| Признак 18+: | false |
| Учебный период: | Студентам ВУЗов |
| Основной жанр книги: | Учебная литература |
| Тип книги: | Печатная книга |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Современные издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии