В учебном пособии рассматривается биопотенциал промысловых и перспективных к промыслу биологических ресурсов (природных объектов, ресурсов аквакультуры, морских беспозвоночных, водорослей и трав). Приводятся методы оценки состава и свойств тканей гидробионтов, их изменений при традиционных и современных способах консервирования, схемы комплексной переработки гидробионтов с получением биологически активных веществ, функциональных пищевых продуктов, технических и медицинских изделий.Учебное пособие предназначено для студентов рыбохозяйственных вузов. Может быть полезно ихтиологам, рыбоводам, технологам, изучающим вопросы биохимии водных биоресурсов в рамках других дисциплин, а также аспирантам, преподавателям и специалистам соответствующих отраслей промышленности.
| Вес: | 440 |
| Ширина упаковки: | 150 |
| Высота упаковки: | 22 |
| Глубина упаковки: | 220 |
| Автор: | Лариса Байдалинова |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
Штрих-код:
9785900080222
Frame $60% в наличии