В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей. Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых другими производителями.
| Вес: | 230 |
| Ширина упаковки: | 130 |
| Высота упаковки: | 20 |
| Глубина упаковки: | 200 |
| crossborder: | false |
| Мелованная бумага: | false |
| Цветные иллюстрации: | false |
| Название: | Цвет-раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только. |
| Содержит нецензурную брань: | false |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Признак 18+: | false |
| Основной жанр книги: | Научная литература |
| Направления нехудожественной литературы: | Научная литература |
| Тип книги: | Печатная книга |
| Тип обложки: | Мягкая обложка |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Современные издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии