Идеально подходят для различных сортов хлеба, лепешек, пиццы, различной мелкоштучки (пирожки, круассаны) и т.д. Дозировка: в зависимости от качества муки, рецептуры, способа замеса теста и условий производства: от 0,2% до 3% к массе муки в зависимости от вида теста. 1 пакетик дрожжей (15 г.) рассчитан на 4-5 кг. муки. Основные преимущества: • подходят для опарного, безопарного способов тестоведения, а также для изготовления замороженных полуфабрикатов; • взаимозаменяемость с прессованными дрожжами 1:3(4) прессованные дрожжи; • не требуют предварительной активации, сразу могут вноситься в муку по рецептуре; • начинают работать даже при очень малой дозировке; • выдерживают низкие температуры; • имеют высокую ферментативную активность; • придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке; • увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания.
| Вес: | 230 |
| Ширина упаковки: | 120 |
| Высота упаковки: | 15 |
| Глубина упаковки: | 240 |
| crossborder: | false |
| Тип: | Дрожжи |
| Вид дрожжей: | Сухие |
| Назначение: | Для выпечки и кондитерских изделий |
| Состав: | дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор (сорбитан моностеарат) |
| Энергетическая ценность: | 354 |
| Кухни мира: | Европейская,Русская |
| Упаковка: | Вакуумная упаковка |
| Условия хранения: | Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25С |
| Срок годности: | 730 |
| Количество в упаковке: | 12 |
| ebsmstock: | false |
Код производителя:
12008185
Frame $60% в наличии