В этой долгожданной поваренной книге Кен Форкиш-владелец любимого ресторана Ken´s Artisan Pizza в Портленде, штат Орегон; удостоенный премии Джеймса Бирда и IACP автор мучных водно-солевых дрожжей; и один из самых надежных хлебопекарных авторитетов в стране-доказывает, что потрясающая пицца находится в пределах досягаемости любого домашнего повара. Элементы пиццы разбивают каждый шаг процесса приготовления пиццы, от выбора теста до формирования вашего пирога до выбора сыров и начинок, которые будут работать для вашей домашней кухни. Forkish предлагает более десятка различных рецептов теста-"субботнее тесто" в тот же день, которое вы можете приготовить утром, чтобы испечь пиццу в тот же вечер, тесто levain, приготовленное из естественно ферментированной дрожжевой закваски, и даже безглютеновое тесто-каждый из которых приводит к лучшей, самой текстурно возвышенной корочке, которую вы когда-либо делали дома. Его четкие, экспертные инструкции заставят вас формировать пироги и загружать корку пиццы с уверенностью профессионального пиццайоло. А его новаторские, сезонные идеи топпинга удивят и порадуют любого любителя пиццы-и вдохновят вас на создание своих собственных фирменных пирогов, именно таких, как вы их любите.
| Вес: | 100 |
| Ширина упаковки: | 100 |
| Высота упаковки: | 100 |
| Глубина упаковки: | 100 |
| crossborder: | true |
| Цветные иллюстрации: | true |
| Название: | Elements Of Pizza |
| Основной жанр книги: | Кулинарные книги |
| Направления нехудожественной литературы: | Кулинарные книги |
| Тип книги: | Печатная книга |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Современные издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии