В книге подробно излагается технология приготовления разнообразных бутербродов, салатов, винегретов. Особое внимание уделяется технологии приготовления блюд и закусок из овощей, грибов, рыбы, яиц. Приводятся приемы обработки различных продуктов, характеризуются сочетания гарниров для отдельных групп холодных блюд.
Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.
Книга предназначена для поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.
| Вес: | 115 |
| Ширина упаковки: | 130 |
| Высота упаковки: | 10 |
| Глубина упаковки: | 200 |
| crossborder: | false |
| Серия: | Библиотечка повара |
| Издательство: | Экономика |
| Мелованная бумага: | false |
| Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см: | 20 x 13 x 1 |
| Название: | Холодные блюда и закуски |
| Сохранность: | Хорошая |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Основной жанр книги: | Кулинарные книги |
| Направления нехудожественной литературы: | Кулинарные книги |
| Тип книги: | Букинистика |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Букинистические издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии