Приведены последние научные данные по физиологии питания человека, лечебному и лечебно-профилактическому питанию. Рассмотрены основные аспекты микробиологии пищевых продуктов, их санитарии и гигиены в свете действующих санитарных правил и норм. Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональной дисциплины ОП.01 "Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве" в соответствии с ФГОС НПО для профессии 260807.01 "Повар, кондитер". Для учащихся учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий сферы общественного питания.
| Автор на обложке: | З. П. Матюхина |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Издательство: | Academia |
| Тираж: | 5000 |
| Год выпуска: | 2013 |
| Произведение: | Основы физиологии питания микробиологии гигиены и санитарии |
| Вес: | 340 |
| Ширина упаковки: | 150 |
| Высота упаковки: | 15 |
| Глубина упаковки: | 220 |
Frame $60% в наличии