Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения.
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.
Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инжинерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях.
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками - токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы - микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении с продуктами. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению.
Учебное пособие предназначено для студентов высших рыбохозяйственных учебных заведений, может быть использовано аспирантами, научными и инжинерно-техническими работниками предприятий рыбной отрасли, а также специалистами, работающими в АПК и других отраслях.
| Вес: | 705 |
| Ширина упаковки: | 160 |
| Высота упаковки: | 35 |
| Глубина упаковки: | 210 |
| crossborder: | false |
| Издательство: | Моркнига |
| Мелованная бумага: | false |
| Цветные иллюстрации: | false |
| Тип обучающего материала: | Дополнительные пособия |
| Название: | Пищевая безопасность гидробионтов. Учебное пособие |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Признак 18+: | false |
| Учебный период: | Студентам ВУЗов |
| Основной жанр книги: | Учебная литература |
| Тип книги: | Печатная книга |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Современные издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии