Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала модной по многим причинам - она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить время вместе с партнером и детьми, и экономить… Но проблема в том, что начиная готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их сочетаемости и особенностях, человек сталкивается с тем, что рецепт, помеченный как "Просто и быстро", занимает два часа, а на выходе получается нечто, весьма далекое от аппетитной картинки. И дело тут не столько в выверенности рецептов, а в том, что готовя по ним, нельзя научиться готовить. А с помощью книги Евы - можно.

Книга доказывает: готовить - это быстро и просто, если ты понимаешь, что делаешь, - а прочитав эту книгу, понимания не избежать.

Купить книгу гораздо дешевле и проще, чем найти хорошие кулинарные курсы, а результат будет более долговременным.

Книга заменит наставницу на кухне - если родители-бабушки-дедушки никогда не учили вас готовить или если то, что и как они готовили, вас совершенно не устраивает; книга Евы Пунш даст логически обоснованные азы, на базе которых можно будет надстраивать навыки, критически относясь к однозначным рекомендациям кулинарных книг.

Специально для этой книги созданные псевдовинтажные иллюстрации - отдельный повод для восхищения.

"Кулинарных книг великое множество. Чаще всего это сборники рецептов - блюд национальной кухни, блюд к празднику, авторских рецептов известных шефов и еще более известных кулинарных блогеров. Но чтобы получить на выходе нечто похожее на красивые картинки из этих книг, недостаточно следовать каждой букве рецепта - важно понимать, зачем она там написана. Основы этого понимания и поможет заложить книга Евы Пунш, причем сделает это внятно и весело. Она будет полезна не только для начинающих, но и для опытных домохозяек, всю жизнь готовящих по наитию, которым даст теоретическое обоснование происходящего на кухне волшебства!"

Вероника Белоцерковская,
кулинарный блогер №1 в Рунете, автор кулинарных книг,
основатель школы Belonika & Les Chefs в Провансе

"Книга Евы Пунш - отличное пособие для начинающих поваров, т... Рекомендуем!

Вес:	365
Ширина упаковки:	120
Высота упаковки:	20
Глубина упаковки:	210
crossborder:	false
Издательство:	Альпина Паблишер
Тираж:	2500
Мелованная бумага:	false
Цветные иллюстрации:	false
Страницы:	https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176012.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176013.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176014.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176015.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176016.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176017.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176018.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176019.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176020.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176021.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176022.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176023.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176024.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176025.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176026.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176027.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176028.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176029.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176030.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176031.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176033.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176034.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176035.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176036.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176037.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176038.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176039.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176040.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176041.jpg, https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176042.jpg
Фрагмент PDF:	https://cdn1.ozone.ru/multimedia/1013176011.pdf
Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см:	21 x 12 x 2
Название:	Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Комментарий:	2-е издание.
Название уценненого товара:	Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Тип издания:	Отдельное издание
Признак 18+:	false
Основной жанр книги:	Кулинарные книги, Дом и хобби
Направления нехудожественной литературы:	Рецепты знаменитостей, Кулинарные книги, Дом и хобби
Тип книги:	Печатная книга
Тип обложки:	Обложка с клапанами
Тип носителя:	Печатная книга
Эпоха публикации:	Современные издания
ebsmstock:	false