Шалфея листья содержат эфирное масло (цинеол, пинен, камфора и др.), дубильные веще-ства, флавоноиды и другие биологически активные вещества. Настой шалфея листьев оказывает противомикробное, противовоспалительное и вяжущее действие. Кусочки листьев, стеблей, цветков. Цвет серовато-зеленый, зеленовато-серый или сереб-ристо-белый с зеленовато-коричневыми, светло-коричневыми, желтовато-белыми, белы-ми, красновато-фиолетовыми и редкими коричневыми вкраплениями. Запах ароматный. Вкус водного извлечения горьковато-пряный, слегка вяжущий.