Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu

Перед вами настоящая азбука кондитерского дела. Если вы новичок в приготовлении сладкого, начните изучать книгу с конца  с раздела базовых рецептов. Благодаря многостраничным пошаговым рецептам, вы сможете освоить технологию приготовления основных видов теста, кремов и меренг, чтобы чувствовать себя уверенно при работе над более сложными изделиями.
Рецепты книги сгруппированы по типу изделий, а внутри каждого раздела соблюдается алфавитный принцип расстановки: таким образом, вы легко найдете эклеры в "Порционных изделиях", трюфели в "Конфетах" и т.д.
Разнообразие рецептов очень велико - от печенья и трюфелей до сложных антреме и муссовых пирожных,  при этом для приготовления всех изделий вам понадобится минимум инвентаря (лопатки и спатулы, несколько колец и силиконовых форм, термометр).
На страницах книги вы почти не встретите редких ингредиентов или слишком сложных способов оформления изделий. И наконец, шефы школы подскажут вам, как можно разнообразить декор, чем заменить тот или иной продукт, как обойтись без силиконовой формы, дадут краткий экскурс в историю сладостей.

crossborder:	false
Издательство:	Чернов и Ко
Редактор:	Трошкина Елена
Переводчик:	Черезова Екатерина , Большова Юлия
Мелованная бумага:	true
Цветные иллюстрации:	true
Название:	Школа кондитерского мастерства Le Cordon Bleu
Тип издания:	Отдельное издание
Признак 18+:	false
Основной жанр книги:	Кулинарные книги
Направления нехудожественной литературы:	Десерты
Тип книги:	Печатная книга
Тип обложки:	Твердый переплет
Тип носителя:	Печатная книга
Эпоха публикации:	Современные издания
ebsmstock:	false