В работе приводится краткий анализ литературных данных и результаты оригинальных исследований, связанных с механизмом влияния электромагнитного поля на свойства водных растворов. Приведены результаты использования измерения тока заряжения ртутно-плёночного электрода для корреляции результатов полевого воздействия с уровнем структурной организации водных растворов. Рассматриваются изменения диссоциативных процессов растворов аскорбиновой кислоты и равновесия реакции омыления ацетоуксусного эфира в результате полевого воздействия. Предлагается механизм, объясняющий изменение свойств растворов под действием поля. Публикация предназначена для исследователей в области «информационных» воздействий на лабильные системы, к которым относятся водные растворы.