Ночь за ночью шеф-повара и их бригады способны выполнять многозадачные задачи и производить продукцию таким образом, что это ставит рабочих в позор. В работе "чистая работа" Дэн Чарнас раскрывает их секрет: мизансцена-организационная система, которая преобразует жизнь своих практиков через сосредоточенность и самодисциплину.
В интервью с ведущими шеф-поварами, работающими на профессиональных кухнях по всему миру, студентами-кулинарами, линейными поварами и сотрудниками ресторанов, Чарнас раскрывает десять основных принципов мизансцены-включая "организацию пространства", "завершение действий" и "замедление, чтобы ускорить" - и демонстрирует, как их можно использовать для повышения производительности во всех аспектах жизни.
В интервью с ведущими шеф-поварами, работающими на профессиональных кухнях по всему миру, студентами-кулинарами, линейными поварами и сотрудниками ресторанов, Чарнас раскрывает десять основных принципов мизансцены-включая "организацию пространства", "завершение действий" и "замедление, чтобы ускорить" - и демонстрирует, как их можно использовать для повышения производительности во всех аспектах жизни.
| Вес: | 300 |
| Ширина упаковки: | 300 |
| Высота упаковки: | 300 |
| Глубина упаковки: | 300 |
| crossborder: | true |
| Название: | Work Clean |
| Издатель: | Penguin Books Ltd. |
| Основной жанр книги: | Саморазвитие |
| Тип книги: | Книга на иностранном языке |
| Тип обложки: | Мягкая обложка |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| ebsmstock: | false |