Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры | Дюпюи Мелани, де Борегар Эммануэль

История цены История цены
 
1 276 Р
190400508
В наличии
09/01/2021
 
Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!
Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть – делиться секретами мастерства, а научный редактор книги – основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными приемами и техниками шоколатье, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Вес: 1830
crossborder: false
Серия: Высокая кухня
Издательство: КоЛибри
Переводчик: Михнова Мария
Тираж: 3000
Размер, см: 26x34x3
Название: Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
Возрастные ограничения: 16+
Дата релиза: 2020.09
Основной жанр книги: Нехудожественная литература, Кулинарные книги
Направления нехудожественной литературы: Кулинарные книги
Тип книги: Печатная книга
Тип обложки: Твердый переплет
Тип носителя: Печатная книга
Эпоха публикации: Современные издания
ebsmstock: false
Frame $60% в наличии