В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях.
Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.
Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.
Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
| Вес: | 216 |
| Ширина упаковки: | 130 |
| Высота упаковки: | 10 |
| Глубина упаковки: | 200 |
| crossborder: | false |
| Серия: | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Издательство: | Лань |
| Тираж: | 1000 |
| Мелованная бумага: | false |
| Цветные иллюстрации: | false |
| Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см: | 20 x 13 x 1 |
| Тип обучающего материала: | Практикумы, тетради-практикумы, лабораторные работы |
| Название: | Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Признак 18+: | false |
| Предмет обучения: | Физическая культура |
| Учебный период: | Студентам ВУЗов |
| Основной жанр книги: | Учебная литература |
| Тип книги: | Печатная книга |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Современные издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии