В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии". Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.
| Вес: | 470 |
| Ширина упаковки: | 155 |
| Высота упаковки: | 20 |
| Глубина упаковки: | 220 |
| Автор: | Евгений Музафаров |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
Штрих-код:
9785811428878
Frame $60% в наличии