Карельская кухня

Карельская кухня – национальная кухня карельского народа. Её главная отличительная особенность (роднящая с финской и эстонской традиционными кухнями) – редкое присутствие в ней мяса, обилие рыбы и использование в большинстве случаев ржаной и ячменной муки. От эстонской кухни карельскую отличает более обширный «лесной» стол, то есть большое число блюд из грибов, лесных ягод (голубики, клюквы, морошки, черники, земляники), несколько меньшая разновидность молочного стола (хотя все основные молочные блюда, в том числе рыба с молоком, повторяются). Интересно отметить, как исконно русские блины на карельской почве стали блинчиками, начиненными какой-нибудь кашей, сваренной на молоке, с маслом. Или, например, широко распространенные от Северо-Запада до Урала шаньги в Карелии именуются калитками и считаются национальным блюдом и карельского и финского народов.
В книге не только рассказывается об истории и особенностях карельской кухни, но и даются многочисленные рецепты, которые, несомненно, пригодятся в доме каждой хозяйке.

crossborder:	false
Издательство:	Лимбус Пресс
Тираж:	1000
Мелованная бумага:	true
Цветные иллюстрации:	true
Название:	Карельская кухня
Тип издания:	Отдельное издание
Возрастные ограничения:	12+
Признак 18+:	false
Основной жанр книги:	Кулинарные книги
Тип книги:	Печатная книга
Тип обложки:	Мягкая обложка
Тип носителя:	Печатная книга
Эпоха публикации:	Современные издания
ebsmstock:	false