Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
| Вес: | 443 |
| Ширина упаковки: | 12 |
| Высота упаковки: | 153 |
| Глубина упаковки: | 244 |
| Автор: | Анна Гнездилова |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Произведение: | Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник и практикум |
Штрих-код:
9785534062373
Frame $60% в наличии