В книге рассказывается о технологическом оборудовании, посуде и инвентаре, необходимых для приготовления соусов в предприятиях общественного питания.
Автор характеризует разнообразные соусы и приводит технологию их приготовления. Отдельный раздел посвящен вопросам правильного использования различных пряностей и приправ при приготовлении блюд и кулинарных изделий.
Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания, она может быть использована и домашними хозяйками.
Автор характеризует разнообразные соусы и приводит технологию их приготовления. Отдельный раздел посвящен вопросам правильного использования различных пряностей и приправ при приготовлении блюд и кулинарных изделий.
Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания, она может быть использована и домашними хозяйками.
| Вес: | 140 |
| Ширина упаковки: | 140 |
| Высота упаковки: | 15 |
| Глубина упаковки: | 210 |
| crossborder: | false |
| Серия: | Библиотечка повара |
| Издательство: | Экономика |
| Тираж: | 150000 |
| Мелованная бумага: | false |
| Цветные иллюстрации: | false |
| Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см: | 14 x 21 x 1.5 |
| Название: | Соусы и пряности |
| Сохранность: | Хорошая |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Основной жанр книги: | Кулинарные книги |
| Тип книги: | Букинистика |
| Тип обложки: | Мягкая обложка |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| Эпоха публикации: | Букинистические издания |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии