В этой книге речь идет о самом утонченном направлении кулинарного искусства - соусах и заправках, а также об их важнейшем компоненте - специях. Существует много изданий, посвященных популярным традиционным соусам. Здесь же впервые с профессиональными комментариями собраны рецепты самых интересных и оригинальных соусов и заправок от ведущих московских шеф-поваров. Известно, что один и тот же соус, сделанный разными мастерами, имеет непохожие вкус, вид, оформление, ведь у каждого шефа - свой опыт, собственные технологии и секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге.
| Вес: | 995 |
| Ширина упаковки: | 200 |
| Высота упаковки: | 20 |
| Глубина упаковки: | 310 |
| crossborder: | false |
| Название: | Соусы, заправки и специи |
| Основной жанр книги: | Кулинарные книги |
| Тип книги: | Букинистика |
| Тип носителя: | Печатная книга |
| ebsmstock: | false |
Frame $60% в наличии