Это необычное название сыр получил благодаря тому, что в классической рецептуре головки сыра уложенны в джутовый мешок, завязанный веревкой, что придает сыру форму груши с маленькой "головкой" и короткой "шеей". Полученные "груши" скаморцы весом 200-500 г окунаются в холодную воду для затвердевания. После чего сыр солится в специальном рассоле и оправляется на созревание. Скаморца зреет несколько дней, в процессе чего влага выходит, и в продажу сыр поступает уже более сухим. Именно этот сыр считается молодым и называется Скаморца Fresca, реже - Bianca или же просто "белый". Такая скаморца имеет лёгкий, сладкий молочный вкус. Настоящим же деликатесом считается копчёная скаморца - Скаморца Affumicata, которая употребляется в роли пикантного дополнения ко многим национальным блюдам Италии. Скаморца легко плавится, этот сыр хорошо использовать в горячих бутербродах, пиццах и пирогах или же как начинку для пасты. Идеально раскрывает свой вкус свежая скаморца в сочетании с белыми винами, а все тонкости копчёного аромата скаморцы становятся очевидны в сочетании с пивом.
| Вес: | 245 |
| Ширина упаковки: | 80 |
| Высота упаковки: | 60 |
| Глубина упаковки: | 110 |
| crossborder: | false |
| Тип: | Сыр |
| Вид сыра: | Полутвердый |
| Сорт сыра: | Скаморца |
| Форма выпуска сыра: | Головка |
| Сырье: | Коровье |
| Жирность: | 45 |
| Состав: | Молоко нормализованное, соль поваренная пищевая, кальций хлористый, бактериальная закваска термофильных и мезофильных культур, молокосвертывающий фермент животного происхождения |
| Энергетическая ценность: | 297 |
| Кухни мира: | Итальянская,Европейская |
| Содержит: | Лактоза |
| Не содержит: | Искусственные красители,ГМО,Заменитель молочного жира |
| Упаковка: | Целлофановый пакет |
| Условия хранения: | Хранить при температуре от +2 до +5´С и относительной влажности воздуха не более 80-85% |
| Срок годности: | 3 месяца |
| ebsmstock: | false |
Производитель:
Bonfesto
Штрих-код:
4810898000220
Frame $60% в наличии