«Пусть пища станет вашим лекарством, иначе лекарство станет вашей пищей». Эти слова Гиппократа не теряют своей актуальности и в наши дни. В полной мере эту задачу могут решить функциональные продукты питания.В учебном пособии раскрыто понятие «функциональные продукты питания», изложены теоретические основы создания таких продуктов с применением различных физиологически функциональных пищевых ингредиентов, в том числе и пектиновых веществ.Пособие предназначается для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов научно-исследовательских институтов, организаций и предприятий агропромышленного комплекса.
| Вес: | 501 |
| Ширина упаковки: | 1 |
| Высота упаковки: | 1 |
| Глубина упаковки: | 1 |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
| Редактор: | Людмила Донченко |
Штрих-код:
9785534058994
Frame $60% в наличии