В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства.Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".
| Вес: | 100 |
| Ширина упаковки: | 140 |
| Высота упаковки: | 5 |
| Глубина упаковки: | 210 |
| Автор: | Елена Харенко,Светлана Юдина,Наталия Яричевская |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Мягкая обложка |
Штрих-код:
9785811430246
Frame $60% в наличии