Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности. Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналогов (кроме восьми изданий на русском языке, вышло шесть изданий за рубежом).
| Вес: | 620 |
| Ширина упаковки: | 150 |
| Высота упаковки: | 30 |
| Глубина упаковки: | 220 |
| Автор: | Лев Ауэрман |
| Тип издания: | Отдельное издание |
| Тип обложки: | Твердый переплет |
Штрих-код:
9785939130321
Frame $60% в наличии